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这五种家禽汤粥不是每个人都喝过,其中常喝第三种的家里是有矿的

2020-03-03 00:24:14

由于汤羹菜水分多,软嫩润滑,肠胃极易吸收,特别适于老幼体弱人食用。汤羹养生粥食用米、面等加,水煮成食物又称之稀饭,古时还称之糜、酏等。与人们生活密切相关,我们祖先起初吃粥是为了充饥裹腹、解决温饱问题的需要,后来慢慢发展今天讲究养生喝粥的境界。今天为大家介绍这五种家禽汤粥不是每个人都喝过,其中常喝第三种的家里是有矿的?。快来看看吧!

这五种家禽汤粥不是每个人都喝过,其中常喝第三种的家里是有矿的(图1)

鸡肝粥

原 料:鸡肝5 0克,粳米1 0 0克,高汤

1000毫升

调 料:盐、葱姜末、胡椒粉、香油各适量

做 法:

期货夜盘交易1.将鸡肝冲洗干净,切成碎丁。

2.粳米淘洗干净,浸泡30分钟。

期货夜盘交易3.净锅内加入高汤,放入粳米烧沸,小火熬成粥,再放入鸡肝、盐、胡椒粉、葱姜末、香油稍煮即成。

这五种家禽汤粥不是每个人都喝过,其中常喝第三种的家里是有矿的(图2)

鸽肉粥

原 料:鸽肉150克,猪肉末50克,粳米100克

期货夜盘交易调 料:葱姜末、料酒、盐、香油、胡椒粉各适量

做 法:

期货夜盘交易1.将鸽肉洗净,放入碗内,加葱姜末、料酒、盐拌匀,上笼蒸至熟透。

2.将粳米淘洗干净,下锅,加适量水,上火烧沸。

3.鸽肉去骨,撕成丝,连同猪肉末一起加入锅内,煮成粥,再调入香油、胡椒粉即可。

鹌鹑粥

这五种家禽汤粥不是每个人都喝过,其中常喝第三种的家里是有矿的(图3)

原 料:鹌鹑1只,粳米100克,赤小豆50克,猪五花肉片50克,肉汤1500毫升

调 料:盐、葱花、姜片、料酒、香油。

胡椒粉各适量

做 法:

1.将鹌鹑宰杀,去毛和内脏,洗净,放入碗内,加葱花、姜片、料酒、盐、猪五花肉片,上笼蒸至烂熟,去骨取肉,撕成丝。

期货夜盘交易2.将粳米、赤小豆分别浸泡,淘洗干净,下入锅中,加入肉汤,上火烧沸,熬煮成粥,放入鹌鹑肉丝、香油、胡椒粉,稍煮入味即可。

乌鸡糯米粥

这五种家禽汤粥不是每个人都喝过,其中常喝第三种的家里是有矿的(图4)

原 料:乌鸡1只,糯米150克

调 料:盐、葱姜丝、料酒各适量

做 法:

1.将乌鸡冲洗干净,入沸水中汆一下,捞出。

2.糯米淘洗干净,浸泡2小时。

期货夜盘交易3.净锅加入清水、乌鸡,放入葱姜丝、料酒,旺火煮沸,改小火煨煮至汤浓鸡烂,捞出乌鸡,加入糯米,旺火煮开后改小火煮至粥成,把鸡肉拆下撕碎,放入粥内,用盐调味即可。

鹅肉粥

这五种家禽汤粥不是每个人都喝过,其中常喝第三种的家里是有矿的(图5)

期货夜盘交易原 料:鹅脯肉150克,糯米100克,水发

香菇25克,熟火腿肉15克,鹅肉汤1000毫升

调 料:葱姜末、料酒、盐、香油、胡椒

粉各适量

做 法:

期货夜盘交易1.将鹅脯肉、水发香菇及熟火腿肉切粒。

期货夜盘交易2.将糯米淘洗干净,放入锅中,加入鹅肉汤,大火烧沸,改小火煮至米开花时,加入鹅肉、香菇、火腿、葱姜末、料酒、盐,煮至米烂粥稠时,淋上香油,撒上胡椒粉即可。

期货夜盘交易本文相关词条概念解析:

料酒

料酒,是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。